排骨大米的历史可以追溯到一百多年前。排骨大米的起源于山东半岛（青岛）。一个世纪后，人们不断更新饮食方式，排骨饭馆站在大街上。可以看出，排骨饭不仅在当今的快餐业中具有不可估量的经济价值和市场前景，而且还意味着人们对食物的最新消费观念。

    排骨饭都是用优质大排骨制成的。与传统的排骨不同，它融合了河南，山东和四川三大美食的精髓，并酿制了50多种香料！结合现代消费观念，它适合全国各地的中国人口味。用50多种优质香料秘制调味料。它以其酥脆的肉，美味的汤和健康的营养而深受客户喜爱。

   特征

排骨鲜嫩可口，不太干或油腻，汤略带咸味。米饭很好吃，面条也好吃。肋骨可以完全吸收成分的本质，烂而不脆，香而不油腻，并且充满风味。

    发展状况

经过多年的发展，排骨饭已经突破了原来的形式，从最初的“当地小吃”发展到了“城市快餐”的方向。据权威机构的统计，排骨饭是2003年从青岛运出的，已有十余年历史，辐射范围覆盖全国80％的城市。在郑州，洛阳，南阳，石家庄，东北，威海，烟台等地颇受欢迎。

适用特色店及中式简餐、快餐店，口味众多，适合人群广泛。主材：排骨。
味型：原味、酱香、蒜香、香辣、剁椒、咸鲜。 
辅菜：白灼菜心，蒜蓉西兰花，手撕包菜，鱼香茄子，青椒南瓜丝 
开胃菜：美极黑木耳，酸辣海带丝，开胃萝卜皮，麻婆豆腐，炝拌土豆丝 
例汤：香菜皮蛋豆腐汤，紫菜西红柿蛋汤，凤凰玉米羹
产品：养生清炖排骨饭、排骨藕汤饭、香芋排骨饭、秘制酱香排骨饭、南乳排骨饭、蒜香排骨饭、香辣排骨饭、湘味剁椒排骨饭、杭椒排骨饭、黄焖鲜汁排骨饭、茶卤排骨香干饭、湘味剁椒排骨粉面、黄焖鲜汁排骨粉面等。