随着咖啡市场的发展，优秀咖啡师的成长过于缓慢，导致市场出现咖啡师供不应求、咖啡师员工稀缺的尴尬局面。 很多雇主即使开高薪也招不到满意的咖啡师，而很多对咖啡师感兴趣的人又不具备被聘用的技能。 这是咖啡师职业的矛盾。 事实上，咖啡师仍然是一个不被大多数人熟知的行业。 很多人认为在酒吧煮咖啡的人就是咖啡师，但事实上这个结论并不准确。 典型的咖啡师不仅是会制作咖啡的技术操作人员，也是懂得如何品尝和识别咖啡、咖啡礼仪和文化的艺术家。 毫不夸张地说，咖啡师是咖啡的载体。

如果单看酒吧，并不缺少咖啡师，因为数量太多，但真正的咖啡师不一定是在酒吧里煮咖啡的人。他们更多的是作为咖啡生产销售和咖啡文化的推动者。 历史传播者，一般来说，一个典型的咖啡师是有资格在酒吧工作的，但咖啡师不仅仅是提供酒吧服务的人。

人们在选择咖啡作为饮料时常常会感到困惑。 咖啡品种和品牌如此之多，应该选择哪一种呢？ 毕竟中国人对咖啡了解不多，但有咖啡师这样的职业，可以解答你的疑问。 他们可以用你自己的专业知识来帮助你选择适合你的咖啡，同时向你展示咖啡的概念和内涵。 他们一方面是销售公司的宣传队伍，同时也是消费者的迷惑者，同时又是卖家和消费者的引导者。 在烘焙、磨豆、拼配、烹饪的过程中，咖啡师展现给顾客，或者说观众的，是一种感官上的享受。 同时，这个过程也是顾客评价咖啡的重要组成部分，尤其是花哨的咖啡师，他们的作品往往让人难以割舍。 饮用的理念，就其表现和作用而言，远远超出了咖啡本身可以直观表达的范围。