西点烘焙技巧：尺寸和厚度:烘焙产品时，通过产品传热的主要方向是垂直的，而不是水平的，因此，决定烘烤温度的主要因素是产品的厚度，厚制品如烘烤温度过高，结皮过快，阻碍热量渗透，容易造成烘烤不充分，应适当降低炉温，一般来说，大而厚的产品炉温要低于小而薄的产品，在西点军校学习需要多长时间？

如果你对西点不感兴趣，在家里人的强行安排下上西点班，你学习西点既不感兴趣也没有毅力，或者你刚开始学习的时候感兴趣也有兴趣，但后来不感兴趣也没有毅力，在这种情况下，建议应该考虑清楚，虽然西点军校很受欢迎。课程教育是现代西点培训的特色，技能学习和文化学习的区别在于教学方法，

但其核心目的不变，是为了知识的学习和传承，为了取得更好的学习效果，更高效创新的课堂必不可少，而先进的西点培训师在教学过程中有高超的技能，这是不够的，他还需要能够掌握合适的教育方法，并根据这样的教育方法开展实际的教育工作，

西点烘焙技巧:有些蛋糕不需要高温烘焙，需要我们注意环境和自身卫生，制作前洗手并使用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥；及时收好用过的工具，时刻保持手术台的整洁，不仅有利于保持环境、食品卫生和自身健康，也有利于手术的顺利进行。