学习西点的烘焙技巧

1.有些地方的面团，也叫老面团，是预发酵后剩下的一块面团。经适当保存后，作为菌种开始发酵。面肥一定要用碱，因为会让面团发酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难掌握，产品容易造成浪费，不建议使用。

2.小苏打释放的气体不丰富，所以小苏打产品的柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。所以不建议。

如何选择烘焙培训学校？首先看师资。办学水平和师资力量是直接影响学生学习效果的因素。因此，在选择烘焙学校时，必须考察办学水平和校园教师的实力。对于老师来说，有两个误区需要纠正。

第一个错误：师傅越老越好。因为学习技术，我们需要创新思维强的人，能够快速接受新事物，通过新事物进行创新。

第二个错误：师傅越严越好。尤其是学习西点烘焙的尖端技术，对于西点的创新非常重要。另外，动手能力强，但理论探讨不好，学生理解得不太好也不太快。所以，大师不仅要有很强的动手能力，更需要优秀的语言表达能力。

蛋糕西点烘焙培训学校排名前十：如果你想了解更多课程信息，可以找博耀教育的招生老师。